jueves, 26 de septiembre de 2013

STRUDEL DE BERENJENAS



HOY UNA DELICIOSA RECETA DE VERDURAS

ESPERO QUE OS GUSTE.


Verduras y setas Milhojas de hojaldre


Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre fresca o congelada.2 berenjenas1 cebolla pequeña1 pimiento rojo2 cucharadas de pan rallado2 cucharadas de queso parmesano rallado1 cucharada de piñones5 cucharadas de aceite de oliva y sal



Preparación:

Lavar las berenjeras y el pimiento y cortarlos en dados más bien pequeños: Picar fina la cebolla y sofríela en una sartén antiadherente con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente.

Añadir los daditos de berenjena y el pimiento rojo. Sazonar con una pizca de sal, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy lento durante 20 minutos.Si las verduras tienen mucha agua, una vez cocidas, dejarlas escurrir unos minutos, después mezclarlas con el pan rallado en un cuenco, el queso parmesano y los piñones.

Desenrollar la masa de hojaldre y extenderla bien fina con el rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada. Disponer en el centro la preparación de verduras y enrollar la masa sobre si misma.

Humedecer los bordes y los extremos y sellar bien.

Colocar el strudel sobre una bandeja de horno untada con el aceite e introducir en el horno precalentado a 200 º C. Hornear unos 30 minutos hasta que la pasta quede crujiente y dorada.Servir tibio o frío. 


(*) Para evitar que las berenjenas amarguen, cortarlas por la mitad, espolvorearlas con abundante sal y colocarlas en un colador durante 1 hora para que expulsen el amargor . Luego lavarlas bien y secarlas con un paño limpio. 


martes, 17 de septiembre de 2013

TIEMPO DE MANZANAS


Uno de los puntos fuertes del otoño es la recolección de la manzana. Este es el momento de disfrutar de ella en todo su esplendor.






























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